I vigneti ripidi ai piedi del massiccio dello Sciliar con una pendenza del 50-70% necessitano in gran parte di essere lavorati a mano. Markus Prackwieser non si è mai lasciato scoraggiare davanti a questo fatto, anzi rappresenta per lui una sfida da quando ha assunto la gestione dell' azienda da suo padre nel 2000.

Il particolare microclima e la ricca consistenza del terreno rappresentano delle ottime condizioni per i vitigni. L' influsso del clima prevalentemente mediterraneo dal bacino di Bolzano e il vento fresco proveniente dalla Valle d' Isarco creano un ampia escursione termica ottima per la maturazione piena dell' uva. L' insieme del composito del terreno, costituito da disgregazioni porfiree e alluvioni dal fiume Isarco e l' esposizione diretta al sole dei pendii creano delle condizioni eccezionali per le singole varietà di vigne coltivate nell' azienda Gumphof.

Markus Prackwieser sfrutta con grande abilità e massima cura queste condizioni, con delle precise misure di coltivazione ottiene per esempio che le vigne possono mettere le radici molto in profondità per ricavare i minerali preziosi, oltre a curare che bada alla corretta messa a dimora delle sue vigne. Grazie alla perfetta sinergia tra lavoro svolto meticolosamente, sapere tradizionale e innovativo e fattori naturali, i vini dell' azienda Gumphof arrivano a piena maturazione.