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Die
Trauben werden so gekeltert, dass der Wein den Charakter seiner Umgebung
und den der Menschen, die dahinterstehen, widerspiegelt. Um vollreifes
Lesegut zu erhalten wird am Gumphof eine gestaffelte, selektive Ernte
durchgeführt. Dies gilt insbesondere für seine Selektionsweine Praesulis.
Diese Weine zeichnen sich durch ihre Vielschichtigkeit, Würze, Länge und
mineralischen Noten aus. Der Ausbau erfolgt im Stahltank sowie im großem
Holzfass und bedarf großer Aufmerksamkeit und viel Zeit. Die klassischen
Weine ihrerseits begeistern durch ihre frisch-fruchtige, lebendige Note
und ihren feinen Abgang.
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technische Beschreibung der Weine <<
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