Die steilen Weinberge am Fuße des Schlernmassiv, mit einer Neigung von 50-70%, müssen zu einem großen Teil von Hand bewirtschaftet werden.
Diese Erschwernis hat Markus Prackwieser, der den Betrieb im Jahr 2000 von seinem Vater übernommen hat, nie abgeschreckt, sondern zusätzlich angespornt. Das spezielle Mikroklima und die Bodenbeschaffenheit am Gumphof bieten beste Voraussetzungen für die Weinreben.

Tagsüber stehen die Weinberge unter dem Einfluss des mediterranen Klimas aus dem Bozener Talkessel, in der Nacht werden sie von dem kühlen Wind aus dem Eisacktal durchgelüftet. Diese Temperaturunterschiede sowie die Porphyrverwitterungsböden, angereichert durch Flussablagerungen aus dem Eisack und die direkte Sonneneinstrahlung im Steilhang, bieten beste Grundlagen für die Rebsorten, die am Gumphof angebaut werden.

Markus Prackwieser nutzt diese Voraussetzungen gekonnt, so erreicht er durch gezielte Kulturmaßnahmen, dass die Rebstöcke tief wurzeln und sich die wertvollen Mineralstoffe aus dem Boden holen können. Weiter achtet er sehr genau darauf, den richtigen Standort für jede Sorte zu finden.
Durch das Zusammenwirken von sorgsam erledigter Arbeit, altem und neuem Wissen und natürlichen Gegebenheiten am Gumphof, gelingt es Markus Prackwieser immer wieder, besondere Weine heranreifen zu lassen.